在选择做菜板时，可以考虑以下几种木材：
硬枣木：
硬枣木质地坚韧，耐磨损，且不易变形，使用寿命长。
橡木：
橡木纹理美观，抗菌性能较好，适合制作菜板。
樱桃木：
樱桃木质地较软，可以保护刀刃，同时具有良好的抗菌特性，使用后清洗方便。
核桃木：
核桃木材质坚固，抗污性能好，更加耐用。
竹菜板：
竹子生长迅速，具有天然的抗菌性，不易滋生细菌，且表面光滑易于清洁。
山核桃木：
山核桃木是一种坚硬的木材，具有优雅的纹理和深色色调，耐用性较高，也具有一定的抗菌特性。
柳木：
柳木是一种软木，质地柔软，不易变形，特别适合用来擀面、包饺子等面食制作。
乌檀木：
乌檀木色泽沉稳，质地坚硬，不易开裂，耐磨耐砍，且具有一定的抗菌性能。
铁木：
铁木质地坚硬，密度高，韧性强，不易脱屑，坚固耐用，适合承受较重的切割任务。
蚬木：
蚬木木质坚硬，结构紧密，韧性强，耐腐蚀、无虫蛀，有“木中之王”的美称，非常适合作为砧板。
建议
如果您追求美观和抗菌性能，橡木和乌檀木是不错的选择。
如果您注重环保和易清洁，竹制菜板是一个好选择。
如果您需要耐用性和抗污性能，核桃木和山核桃木是理想的选择。
如果您有小孩，建议选择抗菌性能好的木材，如硬枣木或铁木。
