水泥表面发白的原因主要有以下几点：
泛碱现象：
当水泥中的氢氧化物随着水分蒸发而析出至表面，并逐渐积累，会导致原本的涂料或油漆等装饰材料被顶起、脱落，这一过程称为泛碱。泛碱会导致水泥表面出现白色物质，影响装饰效果。
可溶成分渗出：
水泥在硬化过程中，其可溶成分如Ca（OH）2等会向表面渗出。在水分蒸发后，这些物质会与空气中的二氧化碳反应，生成难溶的物质如CaCO3等沉积在表面，形成白色沉积物。
固化剂与水泥反应：
固化剂与水泥反应会生成大量的氢氧化钙，若后期养护不到位，氢氧化钙会沿着毛细孔向外牵引至表面，形成白色晶体。此外，施工过程中若固化剂残余未清理干净或打磨不彻底，也会在表面形成白色物体。
水质问题：
搅拌水泥时使用的硬水（含有较多钙镁离子）会导致水泥中的钙镁离子在水分蒸发后结晶，形成白色物质。
施工环境：
施工过程中若水泥表面受到过多水分影响，或在高温高湿环境下，也会促使水泥中的碳酸盐和水分反应生成白色碱性盐类物质，导致地面发白。
为了避免水泥表面发白，建议在施工过程中注意以下几点：
控制水泥的含水量，避免过量使用水。
施工后及时进行清洁和养护，避免水分过快蒸发。
选择质量好的水泥材料，减少泛碱现象的发生。
打磨水泥地面时要彻底，确保平整无高度落差。
施工完成后，清除表面的固化剂残余和污染物。
