鱼惊石，又称青鱼石、黑魭石、鱼枕石等，是一种特殊的石头，来源于青鱼（黑魭鱼）的鱼体内。它是在青鱼枕骨下方咽喉部形成的，用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生。鱼惊石的形状多为心形，刚取出来时颜色较粉嫩，有腥味，阴干打磨后则呈现出晶莹剔透的外观，类似琥珀。
在客家地区，鱼惊石被视为珍希物品，有驱邪避灾、防小孩惊吓、纳福纳禄的作用。人们常常将其磨成小平安扣系在小孩手腕上，或者制作成吊坠佩戴。
鱼惊石的主要成分为角质蛋白，质地温润，色泽诱人。其颜色黄嫩，形状如心，干透后坚硬如石，晶莹剔透，如翠似玉。由于其稀有性和美观性，鱼惊石在文玩市场上也有一定的价值。
