未凝固的水泥在遇到以下情况时会怕不凝固：
低温：
在零下5度时，未凝固的水泥会因为含有水分遇到低气温而被冻住，导致搅拌混凝土时不易凝固，或延长凝固时间，从而影响施工使用。
糖类：
食糖与水泥接触后，水泥会失去凝固作用。
酸类：
凝固的水泥怕盐酸、硝酸、硫酸等酸类腐蚀，以及能水解形成酸性盐类的腐蚀。
特殊化学物质：
例如缓凝剂、防凝剂等，这些物质能够减缓水泥的反应速度或改变其化学机制，从而达到不凝固的效果。
环境湿度和通风：
将水泥放在不通风或温度较低且潮湿的地方，也会减缓水泥的凝固速度。
减水剂：
添加减水剂可以减少水泥与水的黏性，从而延缓凝固时间。
综上所述，未凝固的水泥在低温环境下容易被冻住，在接触糖类、酸类以及某些特殊化学物质后，会失去凝固作用。此外，环境湿度、通风条件以及使用减水剂等也会影响水泥的凝固时间。
