西厨 通常需要配备洗手盆。以下是相关原因：
清洗食材和餐具：
无论是中厨还是西厨，都需要加水、清洗食材和餐具，而水槽则是最常用的设备之一，以方便进行清洗和卫生保洁工作。
加工和烹饪中的水源：
水槽可以作为加工和烹饪中水的来源，因此是一个不可或缺的设备，而且在一些规范中对水槽的数量和设置位置都有要求。
卫生和安全：
水槽是卫生的重要部分，可以保证食品的卫生安全。
生活习惯和功能需求：
在某些户型设计中，如碧桂园的户型优化方案，洗手盆外置是为了方便回家后进行洗手清洁，空余的地方还可以用来挂外套。
综上所述，西厨配备洗手盆是非常必要且实用的，能够满足清洗、烹饪和卫生等多方面的需求。
