如何判断刀具是不是它所说的那种材料

7Cr13MoV 刀具所用的一般为不锈钢材料。你这个材料意思是含碳0.07%，Cr13%，还有含有Mo和V。所有不锈钢材料都不能凭简单的感官或者物理方法进行确定的。所以就只能是用仪器进行检测其成分。如果你想买的刀具是7Cr13MoV的话，那么它的材料是不锈钢，而不是铝制刀具。我在阳江都没见过铝制的刀具，铝制的观赏还差不多，铝材那么软，不可能锋利的。