为什么新买的铝锅蒸了东西表面发黑

铝锅表面会发黑，是因为表面发生了氧化，又吸附油污造成的。还有就是火把锅底燎黑的。

铝锅第一次用，最好先煮，或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，新铝锅做饭或炒菜时，不要使锅底部直接压在煤炭火上，尤其注意不要烧干锅。