铝锅蒸馒头有影响吗

世界卫生组织的研究表明，人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。食品中含铝是由于制作过程中使用含铝添加剂所致，如明矾等，其作用是使食品膨松酥脆，国家标准中允许以下食品制作过程中加入含铝添加剂：油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品、虾片。但在具体操作中，有的食品企业片面追求口感，超标添加食品添加剂，加上食品监管工作中的漏洞，导致铝超标食品危害人们的健康。铝锅、铝壶、铝盆等铝或铝合金制品，都是铝元素进入人体的来源。尤其是在炒菜时加上点醋来调味，加速了铝的溶解。家长在日常生活中应尽量避免用铝锅烹饪食物，或者用铝制的容器盛放醋、果汁酸性物质。