用铝合金材质的蒸屉蒸馒头为什么会塌

蒸馒头的时候会产生很多水气，水气如果蒸发不出来，洛在馒头上，馒头就会塌，也叫有荫凉，落上水的馒头就不起，铝合金材质的蒸屉盖子太严，有几个小孔也不能全部把水气散出来，散不出去的水气就会落在馒头上，如果想要馒头不塌，蒸的时候掀两次锅盖就好些。