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回答 6
2024-06-10 01:34
北方干豆角的晒制方法 已解决
 悬赏分：50
- 解决时间 2025-08-29 18:42
北方干豆角的晒制方法希望能解答下
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2024-06-10 01:34
第一步：看天气 在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。 其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。 第二步：挑选豆角 晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。 另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。 第三步：清洗豆角 把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。 第四步：处理豆角 接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。 用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。 第五步 |
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2024-06-10 01:34
烧一大锅开水，豆角，茄子放入开水煮1分钟左右，这时豆角茄子会软下来。 2、沥干豆角茄子放冷，晾晒到晒衣架上，豆角茄子不要互相重叠。 3、白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。 (如果晚上露水重，那就要晚上拿进屋白天再拿出去，直到豆角茄子完全枯干脱水。 )4、干豆角干茄子收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。 |
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2025-08-29 18:42
干豆角的晒制方法有多种。 首先，要选择新鲜的豆角，越嫩越好，然后将其放在清水中清洗干净，控干水分备用。 然后，在炒锅中加入适量的清水，加入精盐50克，用筷子将其拌均匀，再将准备好的新鲜豆角放在开水中汆烫三分钟，不用盖盖子。汆烫至豆角变软就可以了，晾凉的豆角我们将其放在衣架上，然后将其放在阳光下，直接暴晒就可以了1。 |
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2025-08-29 18:42
就是把新鲜的豆角横着剖开，沿着豆角线，均匀地剖成两片，然后直接放到阳光下暴晒至干透为止，吃的时候需要长时间浸泡到干豆角泡软才可以拿来做菜。有些人家会在晒之前把豆角焯水，这样可以让制成品的干豆角不需要长时间浸泡。 |
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2025-08-29 18:42
北方干豆角晒制方法: 1. 长豆角摘洗干净。 2. 锅中放水,烧开。 3. 把洗好的豆角放到开水里烫软。 4.捞出来放到凉水里。 5.用凉水把烫好的豆角冲凉。 6.放在衣架上开始晒。 7.晒好后用皮筋捆好收起来即可 |
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2025-08-29 18:42
第一步豆角去蒂，洗干净 第二步烧开一锅水，放豆角进去煮一分钟（注意如果豆角没有全浸在水里的话中途需要翻一下）； 第三步煮好的豆角捞出，稍稍放凉； 第四步把豆角在晾衣绳上挂起来，让它风吹日晒； 第五步一天之后它就变色了，继续风吹日晒直到干透； 第六步干透了就收起来，捆成小把，装塑料袋里，要吃时先泡泡水，或煮或炒或蒸，都非常方便。 |
