铝合金能接触食品吗

一般来说，铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅做米饭或烧水等，其铝的溶出量也极少。

但有一些因素可以影响铝的溶出，例如，在酸性条件下，铝的溶出量可以随酸度增高而增加，当以铝锅制作番茄等酸性食品时，铝移入食物的数量最大。

温度也是影响铝溶出的重要因素，用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。

此外，食盐对铝的溶出有促进作用，铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。

在各种铝制品中，以铸铝（生铝）制品铝溶量最多，熟铝（精铝）较低，合金铝几乎无溶出。所以选购铝锅时，以合金铝制品为好。