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物理上来讲,钢比铝合金更具有不变型的稳定性,如果你买的高压锅容量大的话,建议还是钢的比较好,因为在价格上钢比铝合金更贵点,如果你不在乎那点钱,当然买钢的更好,不过铝合金的出现也更是为了大家得到更好的性价比,在设计和使用上也同样是没有问题的,这点你可以放心.