为什么纳米能够抗菌保鲜

所谓的纳米抗菌保鲜：

是通过细菌或病毒的蛋白质或者组织结构改性、破坏达到的。一般贵金属可以达到这一效果，比如金银，通过分子交换，破坏蛋白质结构，银针消毒就是这个原理。当然，块体材料的扩散速度比较慢，所以纳米材料的特性就显露出来了，由于纳米材料比较小，扩散容易，所以就更适合作为消毒，但是要有较高的技术来控制纳米材料这一双刃剑。

第二种就是靠光电材料的杀菌作用，比如二氧化钛及其复合材料，通过光生电子，产生空穴，导致蛋白组织电离改性，达到杀菌效果。当然，还有纳米囊包，主要是扩散速度快，这类囊包里面担载药物，主要还是靠药物杀菌的，不是纳米材料本身，不过现在被商家别有用心的利用了。