蒸架是铝的好还是不锈钢的好

蒸架不锈钢材质好。蒸架是铝合金材质，铝合金在蒸菜中会有铝离子，微量铝会渗入食物中，长期使用身体中的铝会累积，超标后会对身体健康产生影响。

蒸架用铬镍合金含量高的不锈钢，奥氏体金相组织，防腐防锈性能好，耐高温，不会生锈，容易清洗。