新买的铝合金锅怎么处理才能用

新买的铝合金锅在使用之前需要进行以下处理：

1. 清洗：将锅体和盖子用温水清洗，去除表面的灰尘和杂质。

2. 漂白：将锅体和盖子浸泡在稀释的白醋或柠檬汁中，然后冲洗干净。这个步骤可以去除锅体表面的氧化物和杂质。

3. 涂油：在锅底和侧壁涂上少量油，可以使用油刷均匀涂抹，然后将锅体放在中小火上加热几分钟，直至多余的油完全蒸发。

4. 冷却：将锅体冷却至室温后，用清水洗净锅体表面的油渍，然后用干净的布擦干。处理完以上步骤后，新买的铝合金锅就可以使用了。使用时要避免过高的火力，以减少锅体表面的炭化和氧化，同时避免使用金属工具搅拌，以免刮伤锅体。