铸铁锅和铝合金哪个好

铝合金好

首先，相对于铁锅，尤其是铸铁锅来说，同等大小的铝合金炒锅会比铁锅轻。对于喜欢烹饪的女性来讲，无论是烹饪中还是清洗环节，使用体验都要更友好一些。

第二，铝比铁的导热性更好一点，所以在一定的同等烹饪条件下，铝合金锅具会更省能源。

第三，铝合金因为相对而言，材料硬度更低，所以在压铸，浇铸，拉伸等工艺下，可以做出更多造型，更多色彩。

最后一点就是对于烹饪清汤类菜肴，甜品等，铝合金锅具可以一锅多用，极少会因锅具本身而带来颜色变化。

铸铁锅和铝合金锅，很难说谁好谁坏。应该是用途不同，炒菜用铸铁锅好，煎炒烹炸用铸铁锅好，而蒸煮则用铝合金锅为好，所以说，铸铁锅与铝合金锅的使用，应根据用途来使用最好。

铝合金锅如果氧化铝层破坏了，长时间使用慢慢使人铝中毒。铸铁锅可以给人补微量的铁。铸铁锅好。