做酸奶和米酒的温度一样吗

酸奶和米酒的发酵温度不一样。

酸奶是在42℃～45℃的环境中进行发酵，米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵。

1、酸奶中的益生菌发酵受到外部环境的影响，温度太低益生菌不会自行繁殖，温度太高会导致益生菌失去活性，因此酸奶中益生菌发酵最适宜的温度是42~45℃。

酸奶一般只有三种成份，一个是酵种，一个是牛奶，最后一个是糖。