烤箱温度多少做蛋糕

烤箱做蛋糕的温度和时间设置取决于蛋糕的类型和大小。

对于戚风蛋糕，一般建议的温度是150度，时间根据尺寸不同而有所变化：

6寸的蛋糕烘烤时间为45分钟。

8寸的蛋糕烘烤时间为50分钟。

10寸的蛋糕烘烤时间为65分钟。

烤好的蛋糕可以通过重摔三次来判断是否有布丁层，并且在出炉时第一时间大力摔三下以避免塌陷和回缩，然后立即倒扣晾凉1。

对于芝士蛋糕，建议的烘烤温度是160度，时间为30分钟。烤制后的蛋糕应该是半熟状态，表面duang~duang的样子，切开后流心状态为佳1。

纸杯蛋糕的烘烤温度为上下火170度，时间为20分钟。出炉后可以焖3至5分钟，以避免膨胀冷缩1。

蛋糕卷在28*28烤盘上，建议温度为150度，时间为25分钟。出炉后必须轻震并立即脱离烤盘，以防止蛋糕卷缩。酥类食品的烘烤温度为170度，时间为40分钟。烤好后需让烤箱开一条缝散热25分钟后出炉1。