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煤气灶中间的芯叫煤气灶的炉头。燃气灶在工作时,燃气从进气管进入灶内,经过燃气阀的调节(使用者通过旋钮进行调节)进入炉头中,同时混合一部分空气,这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰(燃烧时所需的空气称之为二次空气),这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
叫灶芯。灶芯有着灶具之心之称。作为灶具的核心部件,灶芯的成本占据总成本的1/3。