煲汤锅要不要开锅

煲汤锅在第一次使用之前，最好进行开锅处理。开锅的目的是为了除去新锅的异味，并防止铁锅生锈。开锅的步骤包括在锅里加上盐，将盐由小火慢慢炒成黄色，然后在锅内加水和油煮开。这样可以除去新锅的保护层、杂质以及异味，为以后的煮食使用做好准备。所以，建议对煲汤锅进行开锅处理。