香椿木菜板优缺点

优点：

香椿木菜板的形状，一种是由原木直接横切而来的，也是从古至今一直沿用的“木墩子”，尤其是在饭店的后厨非常的常见，另外一种就是矩形菜板，由原木竖切而来。材质坚硬，不易起屑，天然取材，不会使用胶水等材料，所以在环保方面是上选。

缺点：如果挑选不当的话，很有可能会开裂，由于市场上香椿木菜板种类繁多参差不齐，也不乏有许多菜板永久会出现木屑的情况，或者是刀痕。