什么是复合钢锅好不好

不好，原因如下

复合锅一般是三层，中间一层导热性好，一般用铝合金，内外两层用铁或不锈钢，这种锅就是一个概念，两种材料膨胀系数不同，所以不太耐用，加工成本也很高。

复合钢，就是指两种钢材以上不同钢材通过挤压、爆炸焊或轨制方法复合在一起，不同层面有不同功能的复合材料。可以是碳钢和碳钢复合，也可以和无机材料复合。