为什么烧水的壶大多是铝制的

铝制餐具在使用中是有微量铝离子溶入水中,但只要使用得当,溶入水中的铝每立升水（食品）中不到一毫克,不会影响人们的健康.因为金属铝在空气中会自然形成一层坚韧的氧化铝薄膜,使食品无法和餐具接触.有人统计过,一年中全部饮用铝壶烧的开水,其摄入体内的铝,还不如一根油条中的铝多.但如果用铝制品来烹调含有酸性、碱性或大量食盐的食品情况就不同了,因为酸、碱、盐都会破坏这层膜,这样不但会破坏餐具,还会使较多的铝溶入水中,影响健康.