烤好的蛋糕塌了是什么原因

烤蛋糕塌了有两个原因，一是烤蛋糕温度高，遇冷一下回缩，

二是蛋糕没有完全醒发好，导致蛋糕回缩，最好烤好蛋糕后等几分钟温度稍微下降再出炉不会塌陷