香港购房按揭是从交房开始吗

不是

先办理按揭贷款，出具同意贷款书之后再办理按揭过户，然后再交付房子。

签定正规购房合同并备案、交清首付款后即可办理。

签了购房合同以后，拿着合同即可到银行办理按揭。