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2024-06-13 19:07
自制阿胶糕冷冻好吗 已解决
 悬赏分：30
- 解决时间 2025-08-29 02:32
自制阿胶糕冷冻好吗求高手给解答
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2024-06-13 19:07
1. 结论：自制阿胶糕是可以冷冻的，但是在冷冻的过程中会影响到口感和质地。因此如果要冷冻阿胶糕，需要注意一些事项。 2. 原因：阿胶糕中含有糯米粉和阿胶，这些成分在冷冻的过程中会容易变硬和变味，因此口感会受到影响。另外，冷冻会引起阿胶糕产生结晶，导致质地变粗糙，不再细腻。 3. 内容延伸：要冷冻阿胶糕，需要在制作的时候特别注意一些事项。首先，在加入阿胶之前，需要将其他的配料和糯米粉先混合均匀，防止阿胶在冷冻的过程中浸泡到糊状。其次，在阿胶糕制作完成后，要先放在室温下，让其自然凉却至少一个小时，再放进冰箱，以减小阿胶糕在冷冻中的变质程度。最后，在食用之前，最好先将冷冻的阿胶糕放在室温下回温，再进行食用，以保证口感和质地的完整性。 4. 具体步骤：制作阿胶糕时，先将糯米粉、红枣和桂圆肉混合均匀，再颗粒状加入开水中，搅拌成糊状。将阿胶切成小块备用。将混合好的糊状物料倒入锅中，用小火慢慢加热煮至粘稠，然后加入阿胶搅拌均匀直至完全融化。将阿胶糊倒入模具中，放置室温下自然冷却1-2小时，然后放进冰箱冷冻2-3小时即可。食用时取出，回温至室温后切块食用。 |
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2024-06-13 19:07
1、不建议冷冻。 2、冷冻之后，阿胶里的胶原蛋白会被破坏，其他药物成分也会受到一定的影响。建议冷藏，万勿冷冻。 3、网上说自制阿胶可以放冷冻，其实是不对的。以前山东东阿出的阿胶固元膏都是干制品，买回来需要用黄酒化开。 4、阿胶营养丰富，最怕霉变。干阿胶膏是用干净油纸包好放在生石灰里储存的，可以放一年。 5、制完的阿胶水分较多，因为含有黄酒成分，一定程度上可以防腐。但是也尽快食用。 6、或者存放在干净的密封容器里，每次用干净干燥的勺往外㧟。注意一点放两个月应该能做到 |
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2025-08-29 02:32
1、自己制作的阿胶糕，可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷冻，可以放置一年不变质。由于是自己制作的阿胶糕，经过了人为加工，加入了辅料所以是有保质期的，一般建议不要存放太久。 2、现代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少许石灰或其它吸潮剂。如将吃完其他食物剩下的食品干燥剂包，用厚纸隔开，然后放入用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，置于阴凉干燥处即可。 3、也可把阿胶贮于木箱(盒)内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，这样防止阿胶因受潮而结饼、起霉花。如是上年未吃完的阿胶，应先用纸包好，成约100～200克的小包。纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得大多。 |
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2025-08-29 02:32
自制阿胶糕当然是可以冷冻保存的，如果不冷冻保存的话是很容易发霉变质是，因为自制阿胶糕没有添加保鲜剂之类的，常温保存还是比较容易变质的，冷冻保存比较好。 |
