铁锅一般是什么铁的铁锅好

一般来说，铸铁的铁锅比较受欢迎，因为它具有出色的热传导性能和保温性能。同时，铸铁锅也比不锈钢锅更耐用，而且可以经久耐用。在铸铁锅方面，生铁和铸铁都可以是好的选择。生铁锅可以传热更快，而且更适合高温炒菜或者焖煮食品。而铸铁锅的耐用性更高，同时也可以承受更高的温度，非常适合长时间炖煮和低温煮。

除了铸铁锅材质，还需要注意锅面处理以及锅体厚度等因素，来获得更好的烹饪体验。