面包机做出的蛋糕为什么会回缩

1.

做面包时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷;

2.

面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷;

3.

面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因;