烤面包中途可以开烤箱吗

烤面包的前二分之一的时间我们都不要开门，一开门，冷空气进入，面包可能会泄气，就会影响面包的高度。

面包放进烤箱里后，刚开始一定要密切观察，看到它表皮有轻微上色了就把上火降低20度，再继续烤到最后还剩三分之一的时间，这个时候面包基本已经定型了，再打开门盖上锡纸，然后将上火再调高20—40度，直到烘烤结束。