上锅蒸是什么意思

上锅蒸大概是把东西放到有蒸笼的锅上吧

我们这里的上锅蒸的意思就是把食物装到笼屉里，锅烧水，把装好的笼屉放到锅上，利用蒸汽把食物做熟。有的是水开之后放笼屉，有的是冷水直接放笼屉，等水蒸气上升后，看到蒸汽比较密集后开始计时，一般3～45分钟，大部分食物都可以蒸熟了。

就是锅中的水沸腾了之后再将食材入锅。

水开啦，在把要蒸的食材放在蒸屉中蒸。 一般情况下为了防止食材蒸老，养分流失，会用大火紧急蒸几分钟至10几分钟不等。指把水烧开后，再把东西上屉蒸熟。 一般发面碱馒头就是这种蒸制。 冷水锅上屉蒸制，和它相反。一般酵母粉馒头是这种蒸制。

就是放到笼屉上面蒸。笼屉是古老的汉族手工艺品，属于炊具。以竹、木、铁皮等制成，主要用来蒸制食物。在普遍使用地灶、铁锅的年代，笼屉曾经很普及。上好的笼屉用东北椴木或柳木，经过几十道工序制作而成。随着旧式地灶、大铁锅的淘汰以及铝制笼屉的产生，竹、木笼屉渐渐退出了人们的日常生活。