熄灯灶是什么

熄灯灶是一种传统的中国烹饪工具，也称为熄火灶。它是一种使用火炭或木炭作为燃料的灶台，通常安装在厨房里。熄灯灶的特点是可以保持温度稳定，使烹饪更加精细和烹调时间更长。

它不像现代的燃气灶或电磁炉那样有明显的火焰，而是通过灶眼中的炭火来加热，因此可以减少厨房内的气体和烟雾，对环境更加友好。在中国传统的烹饪文化中，熄灯灶被视为一种高端的烹饪工具，尤其适合用来煮汤和炖菜。