为什么咸的食物不能过久地放在钢精锅里

钢精锅是用铝合金制做成的，既结实，又耐用，但需要注意的是，咸东西不能长时间地放在里面。

这是因为铝很活跃，与空气中的氧气接触后生成了一种叫氧化铝的薄膜，这层薄膜对铝锅起着保护作用，但如果与盐水接触的时间长了，盐水就会侵蚀它，并使氧化铝分散溶解成胶体溶液，铝合金中所含的杂质也会帮着盐水侵蚀与溶解，这样，铝锅的保护膜没了，铝锅就容易损坏变质。所以，用铝制做的器皿里不能长时间地放咸东西。