为什么我炖的肉那么硬

首先是肉的问题，先确定你买的肉是正规屠宰场宰杀的新鲜肉，如果是养的老母猪的肉就不爱烂，猪再一个就是你烹饪的方法不对炖肉先焯水，然后放上料酒，八角，开小火慢炖，火太大炖的肉就硬，咬不动，小火慢慢咕嘟，一般得一个半小时左右就软烂可口了！