预制菜里面的防腐剂可以用什么代替

平时看到比较多的就是山梨酸钾、苯甲酸钠。

但除了这一类，还有很多的天然抗氧化剂本身就是防腐剂，比如我们经常说的维生素E以及香辛料的提取物。

现在防腐的方式有天然型的防腐添加，同时还有灭菌技术的提升和包装技术的提升，都已经让产品的防腐能力更强。

预制菜并不是都没有防腐剂，也不是所有的预制菜里面都添了防腐剂。

大多数冷鲜的预制菜是没有放任何防腐剂的，首先我们希望它鲜，但是同时又需要让它保鲜，在保质期里都要实现。

对这样的东西，会采取低温甚至冷冻的保鲜要求，能够在某些时间范围内实现防腐、保鲜，不需要添加化学物质。