柳树和榆树做菜板那个好

我认为柳树更好一些。

榆木菜板优点材质坚硬使用无毒副作用无污染，好用耐用使用安全方便，缺点是维护不好的话容易干裂。

而柳木的优点是木质纹理细腻美观，延展性强，软度适中，耐磨性和稳定性好，非常坚固，作为案板非常实用，不伤刀。但是，在使用过程中，柳木有一个缺点，就是防腐能力较差，做案板受潮长时间不用，非常容易生蛀虫和长霉斑。因此，用柳木做的案板，要时常用开水烫洗，放在通风处晾干。如果用柳木做的案板长霉了，我们可以用水刷洗干净后，放在太阳下晒一晒杀菌消毒，但是应注意，不要暴晒太久，以免较薄的柳木案板走形。