模具里阳极和硬模哪种好

都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。

硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。

阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。