腌肉防腐剂哪种最好

1 腌肉防腐剂有很多种，但并不是所有的都是最好的。

2 最好选择无公害、无毒害、无副作用的天然防腐剂，例如食盐、糖、醋、酒等。

3 另外，可以添加一些具有杀菌作用的植物，如草果、茶叶、桂皮等，这样既能保证腌肉的保存质量，又不会对人体健康造成危害。但需要注意的是，添加的草药必须是干燥的，并且要在腌制过程中适量使用。

山犁酸钾。肉类防腐剂最好的是山犁酸钾，因此可以使用该防腐剂代替麻辣牛肉。

山梨酸钾是肉制品使用很广泛的一种化学防腐剂，由于是一种不饱和脂肪酸，可以在体内参与新陈代谢，最终被分解成二氧化碳

用高度白酒，和适当的盐，糖就是最好的防腐剂，

腊肉的防腐能力强，不需要任何防腐剂，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。

一般用氢氧化钠做防腐剂。其实防腐剂有很多种，防腐效果也不一样。肉类用氢氧化钠防腐剂最好，不容易变质。氢氧化钠是一种人工合成的防腐剂，于1998年研制成功。目前广泛用于各类食品的防腐，效果非常不错。已经有许多肉制品加工厂使用。