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2024-06-15 16:00
玉林云吞皮怎么做又薄又滑又耐煮![]() ![]() 玉林云吞皮怎么做又薄又滑又耐煮,在线求解答
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2024-06-15 16:00
皮薄如纸的白色馄饨皮 1,500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。 2,把面粉搓成面絮,盖好醒15分钟。 3,把醒过的面絮放压面机,调宽间距,把面絮反复压成光滑的厚面胚。 4,面胚用保鲜膜覆盖,再次醒15分钟。 5,把醒过的面胚继续压几遍,压到面胚光滑细腻无破损,均匀的撒上淀粉防止沾连。 6,分多次把压面机间距调薄,一直把面胚压成2毫米厚度,皮薄如纸、颜色白亮。 7,把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉,折叠后切成需要的大小。 |