自做10斤红酱放多少盐

制作酱料的盐量因人而异，通常要根据个人口味来调整。但是，一般情况下，用于制作10斤红酱的盐量在300克左右比较合适。当然，这个数值也取决于其他的调料和配料的比例。最好先尝一下酱料再做进一步的微调，以达到自己偏好的口味。

10酱放1.6斤盐最好。食盐放到酱里，盐度1.6除以11.6等于0.14左右，即盐度14g/100g，这个盐度既能起着良好的防腐左右，又能让有益菌在里面良好的发酵。有益菌主要酵母菌和乳酸菌，产生醇香味道。如果食盐放少，酱会长白膜，坏掉。加多了，酱的咸度太大影响口感。

0.5-0.7斤

一般来说，每斤酱需要加入0.5-0.7斤的盐和2-3斤的水。因此，如果有十斤酱块，可以按照以下比例来准备盐和水：

加盐量：10斤酱块 x 0.5斤盐/斤酱块 = 5斤盐

加水量：10斤酱块 x 2斤水/斤酱块 = 20斤水

当然，具体的加盐和加水量还需要根据自己的口味和酱块的咸度来适量调整。

红酱的盐量可以根据个人口味来调整，一般来说，每斤红酱需要添加约10-15克的盐。所以，10斤红酱的话，可以添加100-150克的盐。