蛋糕面包夏季的防腐

目前，比较广泛使用的防腐剂。面包一般用丙酸钙，蛋糕一般用脱氢乙酸钠。其中面包不适合使用钠盐，因为钠盐会抑制酵母的成长。然后丙酸钙是新型的较安全的防腐剂。