饭店厨房防水具体该怎样做

饭店厨房防水应该做到防潮、防漏。 原因是厨房是一个湿度较大的场所，厨房材料容易受潮腐烂，在炊具、配件、炉灶等设施上也存在着油污以及水份的影响。所以防水是保证厨房的清洁卫生

餐厅厨房排水管必须通畅，操作区不可以设置明沟。沟内遮阳角做成弧形，有水封和防鼠的设备。油腻排水系统中，需要安装一个隔油垫，排水沟必须有坡度。

2、餐厅厨房跨度大，排水管铺设距离长，厨房排水不畅通，需要经常清洗。合理布置排水设施很重要，炉前排水设施不能靠近炉子，应离开炉子400-500mm。