为什么倒水里面的芝麻会变成一排

这是因为芝麻体积很小，相对的单位表面积就较大（而且表面会有油脂也有防水作用），入水时表面张力大到能支撑自重。搅动之后液体就会完全黏附到芝麻表面，实际上成熟的芝麻比重比水大，所以就下沉了。