饭店能收空调费合法吗

不合法。餐馆空调服务，应该属于软环境建设，是一种自愿行为，不能成为另收费的理由。根据相关规定，顾客用餐时有自主选择权，即使要收取，也应在顾客吃饭前，向其说明需要交纳空调费，否则就侵犯了消费者的知情权。