做一次发酵面包的时候，烤土司的时候不满模，不长个是，怎么回事

二发时，要用湿面盖上，最在放在烤箱内(不插电），里面放一碗热水。

要是发不满 看看是不是面粉出了问题 你用的什么粉 面包粉吗 有些高筋粉 表注的筋度很高 其实是不好用的 吐司在末发长个子的时候 就会断筋 再一个 你用的什么酵母 普通酵母是不行的 一发的时候都消耗完了 末发没劲 就涨不起来 试试耐高糖的。