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回答 6
2024-06-16 14:04
萝卜干的晾晒方法和步骤 已解决
 悬赏分：70
- 解决时间 2025-08-28 18:31
萝卜干的晾晒方法和步骤急求答案，帮忙回答下
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2024-06-16 14:04
食材 白萝卜（1个）辣椒（适量）白糖（适量） 白醋（适量）盐（适量）姜（适量） 步骤1: 将白萝卜清洗干净，去掉头尾，不需要削皮，带皮腌制出来的白萝卜才脆口，软了没口感就不好吃了。 步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中，按照一层白萝卜，撒一层盐的方法，一层层放好，然后抛一下碗中的白萝卜（就是双手拿着碗向上甩，碗里的白萝卜甩起来后，又掉回碗里，重复多次），这样白萝卜裹上的食盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，时间不宜过长。 步骤3: 准备好腌制的配料：姜去皮洗净切丝（姜片可以去白萝卜那个辣味），辣椒洗净切段（不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒）。 步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分（这样可以尽可能减少白萝卜的辣味），然后用清水清洗几次，将盐清洗干净，沥干水分备用。 步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中，倒入适量白醋（喜欢酸点的就多放点白醋）、白糖、姜丝、辣椒，搅拌均匀，然后倒入凉开水，直至淹没白萝卜为止（全部是白醋会太酸了，所以我就加了凉开水）。 步骤6: 白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封住，然后将其放入冰箱内，放置2个小时左右就可以开吃了。 |
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2024-06-16 14:04
步骤1/6 准备好萝卜和筷子 步骤2/6 把筷子放萝卜两侧，切横刀 步骤3/6 再反过来切斜刀 步骤4/6 切完之后就是这样的了 步骤5/6 之后用盐腌，一层萝卜一层盐 最后一步 腌制一晚上再晾干就好了 |
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2025-08-28 18:31
（1）把新鲜的萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）然后用比较多的盐腌着，让一部分水分跑出来后，隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干。 （2）把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干，然后用刀把萝卜切成长条儿，接着放进没有油的缸子里，然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒，晒到萝卜卷曲就可以了。 （3）将新鲜的萝卜洗净，不用去皮，连皮一起切成长条形状，然后放在太阳底下晒至表面水份没有了，这时就可以用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，等萝卜吸收盐分后就可以了又拿出来晒了，晒到颜色变黄酒可以了。 |
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2025-08-28 18:31
1、晾晒萝卜干可以在纱网上摊平萝卜，直至萝卜干晾干。 2、还可以选择在切萝卜时，让萝卜丝都连在一起，挂在晾衣架或铁丝上晾晒，直至萝卜干晾好。 3、还可以把晒好的萝卜干放进一个盆子里清洗捞出，把调料均匀的撒在萝卜上静置即可。 |
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2025-08-28 18:31
腌制萝卜 沥干水的萝卜去头去尾，切成长条，倒入萝卜，加入盐，翻拌均匀。 晒干萝卜 腌制两个小时，挤干水份，太阳下晒一至两天，晒成半干，用开水浸泡清洗。 放入罐子 太阳下晒至微干，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，搅拌均匀，放入密封罐里腌制两天即可。 |
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2025-08-28 18:31
晒萝卜干是北方储存冬季菜的一种方法，萝卜洗干净，可以切成条，也可以切成萝卜花，放在干净的盆里，一层一层的撒盐，放12小时以后，出水了，再把萝卜捞出来，在太阳底下晒干，萝卜花可以整个晒，可以晒在栏杆上，晒得八九分干就可以收藏， |
