九阳电压力煲咋冻肉

第一步，洗肉皮。用温水里里外外洗了好多遍。

第二步，焯肉皮。把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去。白花花的肉皮瞬间变了颜色，有了几分透明，被油浸透的样子。其间有几块小一些的肉皮还打成了卷儿。煮五分钟左右，捞出来。

第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾凉。然后将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉，别忘了同时要清理一下肉皮上的杂毛。这个过程很费时，要刮至肉皮洁白，手感滑爽，然后再用清水冲洗几遍。

第四步，切肉皮。把肉皮切成细条，据说这样是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。

第五步，煮肉皮。这次我使用的是电压力锅，将肉皮条倒入锅中，加适量的水以及作料就开始了。