做肠粉用不锈铁和铝合金哪个好、有什么特点

不锈钢比较好，毕竟是食品，不锈钢的干净卫生耐腐蚀，不会有金属析出，而且还好清洗而做肠粉用的铝合金的主要优势在于成本低、轻质，切削加工性能也比不锈钢来的好。

而铝合金在硬度、耐磨损、耐腐蚀等方面的劣势则可以通过阳极氧化的表面处理来弥补