预制菜怎么杀菌防腐

预制菜杀菌防腐方法：首先需要高温消毒杀菌，用水蒸气高温杀菌十五分钟以上，或者用低温杀菌，这需要大型冷冻冷藏设备来处理，当然也可以加入防腐剂来解决，不过这样对吃的人身体不好。