粽叶中间裂开怎么包

将粽叶提前泡软，煮制时加入少量油和冰糖。

1.粽叶干硬，容易裂开，泡软会使叶子柔软而不易裂开。

2.添加少量油和冰糖，一方面可以使煮出来的粽子更具口感，另一方面油能够焖煮作用，保证叶子不裂开。

答案是；

1、用水浸泡。

干粽子叶需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

2、加碱水煮。

把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。改用大火煮大概十分钟至二十分钟，让粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。

如果粽子叶开裂，可以尝试以下方法:

1. 将开裂的粽子叶放在开水中烫煮一下，然后将其拿出来晾干。

2. 用钢丝球轻轻擦拭开裂的粽子叶，使其表面变得光滑。

3. 在包饺子或包粽子时，使用一些胶水或浆糊将开裂处粘合起来。

4. 如果开裂非常严重，可以考虑更换新的粽子叶。