gb2791是什么醋

GB2791不是一种醋，而是中华人民共和国国家标准的编号。具体来说，GB2791是《食品安全国家标准 食品添加剂 醋酸钠》的标准编号，是对醋酸钠在食品中使用的规定和要求。醋酸钠是一种常用的食品添加剂，主要用于调味、防腐等方面。

根据GB2791标准的规定，醋酸钠的使用范围、用量、质量要求等都有详细的规定，以确保其在食品中的安全性和适用性。醋酸钠的使用应符合国家标准和相关法规的规定，同时也应注意适量使用，避免对人体造成不良影响。